Приложение 2. Растительные МАСЛА. Жиры

Растительные масла получают двумя способами – это отжим и экстрагирование.

Отжим.

Холодный отжим: под пресс кладут измельченные и очищенные сырье (семечки, оливки и т.д.). Выход масла – около 30% от общей массы. Такое масло называется Extra Virgin. Внешним признаком наличие мутного осадка (особенно при низкой температуре). Не для жарки.Это масло долго не хранится.

Горячий отжим: сырье предварительно подогревают до 100-120 градусов. Чтобы масла получилось на 10% больше. Полезных веществ и витаминов в нем остается меньше.

Экстрагирование.

Двухступенчатый процесс – сначала из измельченного сырья извлекают масло при помощи экстракционного бензина марки А. А потом его удаляют, прогоняя через дистиллятор. Извлечение масла методом экстракции позволяет производителям «выжать» из семечки до 99% масел. А перед этим семена и жарят, и обдают паром. Теряется большая часть полезных компонентов – витамин Е, растительные стеролы (способствуют выведению холестерина) и т.д. В них выше содержание свободных жирных кислот, это ухудшает вкус и придает специфический запах.

Способы очистки масел.

После отжима или экстрагирования любое масло проходит систему очистки. От ее сложности зависит,

что будет написано на бутылке с маслом.

Сырое масло – продукт, в создании которого человек принимал наименьшее участие. Такое масло подвергают исключительно фильтрации для удаления примесей. Все биологически ценные компоненты сохраняются в полном объеме. Эти масла отличаются также более высокими вкусовыми качествами.

Нерафинированное масло – подвергнуто частичной очистке: отстаиванию, фильтрации, гидратации (обработка горячей водой) и нейтрализации. В процессе гидратации удаляется часть полезных компонентов, оставшиеся придают маслу мутность или даже выпадают в виде осадка – этого бояться не надо, скорее наоборот.

Рафинированное масло – подвергают комплексной обработке: отстаиванию, фильтрации и центрифугированию, гидратации, нейтрализации или щелочной очистке, адсорбционной рафинации – масло обрабатывают адсорбентами, поглощающим красящие вещества и оно осветляется.

По дозировке.

Очень многие специалисты по правильному рациональному питанию (в частности та же Шаталова, Малахов и мн. др.)

говорят о том, что потребление растительных масел, не смотря на их пользу, надо дозировать. Средняя разумно-умеренная доза колеблется от 1 ч.л. до 1-1,5 ст.л. в день.

Помните Правило – Умеренность есть Благо. Отравиться Можно и Водой, Выпив Ведро, Другое.

Немного о Видах Жирных Кислот: Жиры делятся на 4 основных вида. Мононенасыщенные, Полиненасыщенные, Насыщенные, Транс-Жиры.

По основным источникам извлечения: Мононенасыщенные (Омега 9) – Лесные орехи, оливковое масло, миндаль, рапс; Полиненасыщенные (Омега 6 и 3) – Подсолнечник, лён, кукуруза,соя, Рыба северных морей; Насыщенные – Молоко, Мясо; Транс-жиры – Полуфабрикаты, мороженное, снеки и пр. продукты длительного хранения.

Два слова о Транс-Жирах. ЭТО – ЯД.

Химически выведенный продукт. Сложнее всего из Жиров выводится из Организма человека. Является причиной многих заболеваний.

Для справки – исследования Европейских учёных показали. Простая мера в виде уменьшения употребления транс-жиров до 1 % в общей энергозатрате организма предупредит 11 000 случаев инфаркта миокарда и 7000 смертельных исходов только в Англии ежегодно. Помножите эти цифры на 2 и получите Пользу для России. Наличие транс-изомеров в Продуктах: Молочный жир (2,3 — 8,6 %), Говяжий жир (2,0 — 6,0 %), Саломасы (35 — 67 %), Сырые растительные масла (<0,5 %), Рафинированные растительные масла (<1 %), Мягкие маргарины (0,1 — 17 %), Маргарины для выпечки(20 — 40 %), Кулинарные жиры (18 — 46 %), Спреды (1,5 — 6 %).

По мнению диетологов, в сбалансированном рационе должно быть 60% мононенасыщенных (в основном это олеиновая кислота), 0% насыщенных и 10% полиненасыщенных кислот (это линолевая и линоленовая кислоты). И нам необходима как линолевая, так и линоленовая, но в относительно небольших количествах. Избыток же линолевой приводит к опасным процессам в организме, что может нанести непоправимый вред организму. В природе есть эталон жиров по составу, это грудное молоко, в котором на 100гр. жира приходится только 10г линолевой и несколько меньше линоленовой жирной кислоты.

Различные растительные масла обладают различным составом жирных кислот.

Подсолнечное масло как и кукурузное и соевое, отличаются очень большим содержанием линолевой кислоты. Но в них практически отсутствует линоленовая кислота. Чего не скажешь о конопляном, льняном, кедровом, оливковом маслах.

Наши предки никогда не лили растительные масла, а смазывали перышком. Сейчас же с применением метода экстракции, стоимость масла значительно снизилась, и широкие слои население позволяют себе избыточное использование растительного, в частности, именно подсолнечного масла. Это также является одной из причин увеличения различных заболеваний: онкологических, сердечно-сосудистых, диабета и т.д.

Итак, какое же масло полезно для салата, для жарки? Давайте разбираться.

Для салата полезно нерафинированное и неочищенное подсолнечное масло, в котором сохранены все имеющиеся от природы полезные компоненты. Но готовить на таком масле категорически запрещено. При термической обработке из него уходят все полезные вещества и оно приобретает негативные свойства в виде канцерогенов. Поэтому жарить лучше на рафинированном подсолнечном масле. Но кроме подсолнечного масла очень распространено оливковое масло, кукурузное, соевое, льняное масло.

Определим полезность масла по содержанию в нем полиненасыщенных жирных кислот. Данные кислоты очень хорошо влияют на сердечно-сосудистую систему и являются полезными для профилактики инфаркта и атеросклероза.

Полиненасыщенные кислоты снижают уровень «плохого холестерина», улучшают состояние кожи и волос, укрепляют иммунитет.

По содержанию полиненасыщенных жирных кислот масла распределяются следующим образом:

1 место – льняное масло – 67,7% полиненасыщенных жирных кислот;2 место – подсолнечное масло – 65,0%;

3 место – соевое масло – 60,0%; 4 место – кукурузное масло – 46,0%; 5 место – оливковое масло – 13,02%.

Не менее важным показателем является содержание насыщенных жирных кислот, которые оказывают прямо противоположенное действие на сердечно-сосудистую систему. Поэтому полезнее считается масло с минимальным содержанием насыщенных жирных кислот.

1 место – льняное масло – 9,6% насыщенных жирных кислот; 2 место – подсолнечное масло – 12,5%;

3 место – кукурузное масло – 14,5%; 4 место – соевое масло – 16,0%;5 место – оливковое масло – 16,8%.

Рейтинг незначительно поменялся, однако на лидирующих местах, по-прежнему, остаются льняное и подсолнечное масла.

Однако, есть смысл еще один рейтинг рассмотреть – это рейтинг содержание витамина Е. Витамин Е – мощный антиоксидант. Он не только улучшает структуру кожи и препятствует развитию катаракты, но и замедляет процесс старения клеток и улучшает питание клеток, укрепляет стенки кровеносных сосудов и предотвращает образование тромбов.

Рейтинг по содержанию витамина Е (чем его больше, тем лучше влияние масла):

1 место – подсолнечное масло – 44,0 мг на 100 грамм; 2 место – кукурузное масло – 18,6 мг;

3 место – соевое масло – 17,1 мг; 4 место – оливковое масло – 12,1 мг; 5 место – льняное масло – 2,1 мг;

Итак, самое полезное масло – это подсолнечное, которое на 2 месте по содержанию полиненасыщенных и насыщенных жирных кислот и на 1 месте по содержанию витамина Е.

Ну и чтобы наш рейтинг был более полным, а оценка масла более качественной рассмотрим еще один рейтинг

– какое масло лучше для жарки? Ранее мы уже выяснили, что для жарки не подходит рафинированное масло, однако стоит обращать внимание на, так называемое, «кислотное число». Это число означает содержание в масле свободных жирных кислот.

При нагреве они очень быстро портятся и окисляются, делая масло вредным. Поэтому, чем меньше это число – тем пригоднее масло для жарки:

1 место – подсолнечное масло – 0,4 (кислотное число);

1 место – кукурузное масло – 0,4;

2 место – соевое масло – 1; 3 место – оливковое масло – 1,5; 4 место – льняное масло – 2.

Льняное масло совсем не предназначено для жарки, а вот пальму лидерства снова взяло подсолнечное масло.

Поэтому самое лучшее масло – это подсолнечное, однако в других маслах тоже много полезного и их стоит употреблять так же.

Например, польза льняного масла просто однозначна в том, что в нем помимо большого количества витаминов

(ретинол, токоферол, витамины В-группы, витамин К), содержится полный комплекс полиненасыщенных жирных кислот,

которые входят в состав витамина F (жирные кислоты семейства Омега-3 и Омега-6). Эти кислоты играют важную роль в биологических процессах, происходящих в организме человека.

Из всего Вышеперечисленного можно сделать вывод и о самом полезном для чистки организма Масле.

Их три: Льняное, Подсолнечное, Кукурузное. Масло Кедрового Ореха и Соевое тоже считаю требующим внимания но в виду их меньшего распространения употребление для пользы тела может носить дегустационно-деликатесный характер. Конопляное Масло тоже является очень богатой и «незаслуженно репрессированной» субстанцией.

В общем, Будьте Здоровы. И помните, что Умеренность (Баланс) – Есть Благо.

Ист.:http://www.liveinternet.ru/tags/%EF%EE%EB%FC%E7%E0+%E8%EB%E8+%E2%F0%E5%E4+%F0%E0%F1%F2%E8%F2%E5%EB%FC%ED%FB%F5+%EC%E0%F1%E5%EB/; http://www.calorizator.ru/article/food/choice-oils.

Приложениеи 3. Живая Вода. Исп. Мат.:http://www.youtube.com/watch?v=i9YKAzUdwsk

В воде которую Мы употребляем есть три негативных Фактора:

1 Тяжелые взвеси неорганических соединений (соли в т.ч. соединения ядов фтора и хлора, металлы и т.д.) выпадающие в виде осадков на стенках наших сосудов чем вызывают «ржавление» кровеносной системы и отмирание её участков повсеместно.

2 Энергоинформационный негативный фон. Вода имеет память благодаря своей кластерной структуре и проходя долгий путь до нашего организма «набирает» в себя далеко не райскую фонотеку.

3 Свободные радикалы. Молекулы-убийцы, стремящиеся отобрать у организма необходимые для собственного баланса недостающие электроны. Получая их от живых клеток, выходят из организма благополучно естественным путём, но клетка при этом погибает.

Это Мёртвая Вода. Именно Она является причиной ежегодных смертей миллионов человек.

Мы на 80% состоим из воды, не забывайте этого. Вода наиглавнейший продукт Жизнедеятельности нашего организма.

Как сделать в домашних условиях Живую Воду. Максимальный набор ингредиентов выглядит так – 1. Дистилятор – Решает практически все вопросы по нейтрализации негативных факторов, делая воду условно нейтральной.

2. Электропреобразователь – производит одновременно из нейтральной воды живую для употребления внутрь и мёртвую для, например мытья полов и других антисептических и дезинфицирующих процедур. 3. Карельский Шунгит – «чудо-камень» (мелкоколотой чёрной фракции, продаётся в аптеках) за полезные свойства которого группе учёных Американцев и Англичан дали Нобелевскую Премию. Одно из свойств Камня - Он нейтрализует свободные радикалы содержащиеся в воде, насыщая их недостающими электронами. За счёт своих свойств Антиоксиданта (молекулы доноры с лишними электронами). Вода даже меняет цвет. Становится голубее (можете проверить сами, насыпав в полную ванну горсть другую камней и оставив на ночь, утром не заметит разницу разве что дальтоник), мягче и вкусовые качества тоже улучшаются. 4. Серебро, целебные свойства которого общепризнаны и не нуждаются в описаниях. 5. Кремний очищает от органики и заставляет выпадать в осадок хлор и фтор. 6. Кораллы Санга (оживляют воду). 7.Молитва (без комментариев).

За исключением двух первых пунктов, всё доступно и достаточно дёшево. Пачка Шунгита стоит порядка 80-100 рублей.

По мнению моего знакомого Омского Профессора, свойств содержащегося в ней фуллерена хватит на 3 года одному человеку при условии употребления только шунгитной воды (примерно 3-5 литров в день). Серебряный крестик, цепочка, ложечка, монетка есть практически у каждого. Молитву можно взять Любую (хоть Отче наш, хоть за здравие). Я предпочитаю специальный наговор, старинную Молитву Предков-Родноверов.

Роде Всевышний! Зову Свет твой живительный! Силу Отца Сварога и Лады Матушки, и всех Богов Светлых и Три-Светлых, придите и благословите воду сию! Дана-Водица, живая криница, я тебя из рога лью, Рода-Батюшку молю! Принеси нам здоровье и очисти тела, освети нам помыслы, как утренний луч луга и леса родные освещает. Жизнь в тебе народилась, обнови же и обогати жизнь в телах и душах наших. Пусть сила будет в роде нашем, пусть дети наши станут десятикрат сильнее, в двадцать раз богаче, да в сотни раз мудрее нас! Пусть будет так! Слава Родным Богам!

Молитву можно заменить и просто наговором Слов Любви и Здравия. Силу и Значение данного ритуала объяснять не след.

Несколько сложнее с первыми двумя пунктами. Дистиллятор, расчитанный на семью и вырабатывающий 4 литра воды в час стоит приличных денег (порядка 20000р.) Преобразователь дешевле, но тоже в районе 2-3 тысяч рублей не каждый может себе позволить выложить как бы не хотелось обрести здоровье. Альтернативой дистиллятору может стать Замораживание воды. Обязательное условие – заморозка должна быть не полной, иначе вся процедура бессмысленна. Когда в ёмкости образуется лёд и останется внутренняя незамёрзшая водяная капсула, нужно пробить лёд острым предметом и дать незамёрзшей воде вытечь. Именно в ней и будет сосредоточен весь негативный микроорганический, неорганический и информационный фон. Ну а уже сам лед можно растапливать и настаивать на шунгите с серебром да молитвою. Преобразователь сложно чем либо заменить, но шунгит отчасти выполняет его функцию. Если же у вас нет возможности заморозить воду то, как рекли Предки – «Из двух зол - выбирай меньшее!», хотя бы отстаивайте воду.

И так «Эконом Вариант» Живой Воды Дома. Наливаете в Большую кастрюлю Воду. Отстаиваете (от 1 до 3 суток). Это конечно не избавит воду полностью как и любые фильтры от фтора и хлора (эту гарантию дает только дистиллятор. Вы можете просто покупать дистиллированную воду и потом проводить с ней остальные манипуляции). Сливаете, осторожно чтобы не потревожить осевшие взвеси, верхнюю воду (примерно 70-80%) в емкость с насыпанным Шунгитом (1 пачка /0.5 кг на емкость (сти) до 20 литров)и Серебряным Предметом. Читаете наговор. Даёте настояться от 1 до 3 суток. Готово. Пейте с удовольствием.

Важно! Шунгит и емкости промывать под проточной водой с щёточкой (желательно) для снятия образующегося налёта и слизи, после каждой «настойки» (желательно. Но не реже 2 раз в месяц).

Помните. Мера всему – Простота и комфорт. И не забывайте про два зла. Если чего то не хватает, времени там или чего ещё, пользуйтесь тем что есть – это лучше чем ничего.