Орган вкуса

Орган вкуса - язык. Его части: верхушка (кончик), тело и корень.

На поверхности языка находятся вкусовые сосочки. Они делятся на три типа:

1. Грибовидные – располагаются по всей поверхности языка;
2. Желобоватые – поперек спинки языка и у его корня;
3. Листовидные – вдоль задних краев языка.

Рецепторы вкуса - вкусовые почки (луковицы) - 2—3 тыс. Они находятся на боковых поверхностях сосочков язы­ка, а также в слизистой оболочке неба, зева и надгор­танника.

Различают следующие вкусовые ощущения: сладкое – на верхушке языка;

горькое – на корне;

кислое и соленое – на боковых поверхностях.

Вкусовые ощущения зависят от концентрации растворенных веществ и величины, воспринимающей поверхности языка.

Каждая вкусовая почка состоит из трех видов клеток:

1. вкусовых рецепторных клеток;

2. поддерживающих клеток;

3. базальных клеток.

На вершине почки име­ется вкусовая пора, которая открывается на по­верхность слизистой оболочки. Вкусовая пора ведет во вкусовую ямку, на её дне расположены микро­ворсинки вкусовых рецепторных клеток. Они, вступая в контакт с растворенными ве­ществами, вырабатывают нервные импульсы.

Нервные импульсы идут:

1. от рецепторов передних 2/3 языка по волокнам барабанной струны лицевого нерва (VII пара) к коленчатому узлу лицевого нерва.
2. от рецепторов задней 1/3 языка по волокнам язычной ветви языкоглоточного нерва (IX пара) к нижнему узлу языкоглоточного нерва.
3. от рецепторов слизистой неба, зева и надгор­танника по волокнам глоточной ветви блуждающего нерва (X пара) к нижнему узлу блуждающего нерва.

В этих трех узлах находятся тела первых нейронов вкусового анализатора. Аксоны нейронов этих узлов направляются в продолговатый мозг к общему для них чувствительному ядру одиночного пути. Здесь находятся вторые нейроны вкусового анализатора. Далее импульсы поступают в таламус к телам третьих нейронов, а затем в парагиппокампальную извилину височной доли полушарий, где находится корковый конец вкусового анализатора.