I этап учебной практики

На этом этапе приводится информация об одной из профессиональных выставок (Гостиничный и ресторанный бизнес, Интурмаркет (международная туристская выставка), ПИР – индустрия гостеприимства и т.д.), проводимых на территориях выставочных комплексов г. Москвы.

Эта информация должна отражать:

Ø общие сведения о выставке (название, время и место проведения);

Ø основные темы выставочных мероприятий по дням проведения выставки;

Ø основные участники выставки;

Ø описание организации деятельности одного из участников выставки (название фирмы, номер стенда, его оформление, количество представителей фирмы на стенде, виды и качество выставочных материалов, другая информация о работе данного стенда).

Также здесь могут быть представлены фотографии по выставке в целом и по анализируемому участнику выставки (фотографии из Интернета, периодических изданий, собственные фотографии).

Содержание II этапа учебной практики

На этом этапе дается развернутая характеристика предприятия.

· Полное наименование предприятия, год основания (краткая историческая справка), вид деятельности

· Реквизиты предприятия (адрес, № тел., факса, сайт)

· Описание нормативно-правовых документов регулирующих работу предприятия

· Описание предприятия (гостиницы, дома отдыха и др.):

- тип предприятия, количество номеров, количество мест, характеристика номерного фонда, интерьер, характеристика служб и подразделений

· Описание службы питания (в гостиницах, домах отдыха), ресторана, бара:

- тип предприятия питания, класс, количество залов, вместимость, режим работы, характеристика цехов

· Общая характеристика дополнительных и вспомогательных услуг (хранение ценностей, вызов такси, аренда (прокат) машины, парковка, продажа билетов в театры и т.д.)

· Анализ рекламной информации по предприятию (печатный материал (журналы, газеты), сайт и т.д.)

При прохождении обоих этапов учебной практики на базе комбината питания РГУТиС может предусматриваться 1 рабочий день в неделю еженедельно в течение учебного года при сохранении общей нормируемой продолжительности рабочего времени (не более 6 часов в день).