XII. Требования к профессиональной подготовке персонала и соблюдению правил личной гигиены

12.1. Дошкольные организации комплектуются персоналом в соответствии с имеющимся штатным расписанием.

12.2. Штатное расписание дошкольной организации должно предусматривать наличие (при организации питания) ставки повара.

12.3. Для замещения должности повара принимают работника, имеющего специальное образование.

12.4. В случае отсутствия возможности принять работника, имеющего специальное образование, претендент на замещение должности повара проходит профессиональную подготовку.

12.5. Персонал дошкольной организации соблюдает правила личной гигиены в соответствии с санитарными правилами, предъявляющими санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы в дошкольных организациях.

Приложение 1

(обязательное)

Перечень обязательной сопроводительной

документации для пищевых продуктов

Наименование группы продукции	Перечень сопроводительной документации	Примечание
Минеральная вода (природная столовая, лечебно-столовая, лечебная), бутилированная питьевая вода, расфасованная в емкости	Свидетельство о государственной регистрации Таможенного союза Сертификат соответствия
Специализированные пищевые продукты для детского питания (в т.ч. молоко и молочная продукция, мясная продукция, соковая продукция, минеральная и бутилированная питьевая вода и т.д.)	Свидетельство о государственной регистрации Таможенного союза Сертификат соответствия Для молочных и мясных продуктов - ветеринарное свидетельство	Наличие информации на потребительской этикетке
Продукты диетического (лечебного и профилактического) питания	Свидетельство о государственной регистрации Таможенного союза Сертификат соответствия	Наличие информации на потребительской этикетке
Органические продукты	Свидетельство о государственной регистрации Таможенного союза Сертификат соответствия	Наличие информации на потребительской этикетке
Биологически активные добавки к пище	Свидетельство о государственной регистрации Таможенного союза Сертификат соответствия
Пищевые продукты, полученные с использованием генно-инжене-рно-модифицированных (трансгенных) организмов, в том числе генетически модифицированные микроорганизмы	Свидетельство о государственной регистрации Таможенного союза Сертификат соответствия	Наличие информации на потребительской этикетке
Пищевые добавки, комплексные пищевые добавки	Свидетельство о государственной регистрации Таможенного союза Сертификат соответствия
Молоко и молочная продукция	Сертификат соответствия или декларация о соответствии, ветеринарное свидетельство	Обязательная сертификация
Мясо и мясные продукты	Сертификат соответствия или декларация о соответствии, ветеринарное свидетельство
Птица и птицепродукты	Сертификат соответствия или декларация о соответствии, ветеринарное свидетельство
Рыба	Сертификат соответствия или декларация о соответствии, ветеринарное свидетельство
Продукты пчеловодства	Сертификат соответствия или декларация о соответствии, ветеринарное свидетельство
Соковая продукция из фруктов и (или) овощей	Сертификат соответствия или декларация о соответствии	Обязательная сертификация
Масложировая продукция	Сертификат соответствия или декларация о соответствии	По выбору производителя
Плодоовощная продукция	Сертификат соответствия или декларация о соответствии, фитосанитарный сертификат информация об использовании (или отсутствии такового) пестицидов при возделывании сельскохозяйственных культур, фумигации помещений и тары для их хранения, борьбы с вредителями продовольственных запасов
Другие группы нескоропортящихся пищевых продуктов (сыпучие продукты, консервы, кондитерские бескремовые изделия, хлебобулочные изделия и т.д.)	Сертификат соответствия или декларация о соответствии

Примечание:

Сертификатами соответствия или декларациями соответствия, оформленными в обязательном или добровольном порядке сопровождаются пищевые продукты (продукты в натуральном или переработанном виде, употребляемые человеком в пищу), в том числе полученные с использованием генно-инженерно-модифицированных (трансгенных) организмов из следующих групп единой Товарной номенклатуры внешнеэкономической деятельности таможенного союза (ТН ВЭД ТС): 02-05, 07-09, 11-25, 27-29, 32-34, 35).

Действие Единых требований распространяется на виды продукции до вступления в силу соответствующих Технических регламентов.

До реализации пищевых продуктов получатель обязан проверить наличие предусмотренной нормативно-правовыми актами информации об этих продуктах и соответствие такой информации документам изготовителя, наличие необходимой информации на потребительской упаковке продукта об условиях, сроках его хранения и использования, установленных изготовителем продукции.

Приложение 2

(обязательное)

Перечень и кратность медицинских обследований, исследований и профессиональной гигиенической подготовки

Участие врачей-специалистов, вид обследования	Работники (воспитатели, преподаватели, обслуживающий персонал и.т.д.)	Работники, занятые приемом, хранением пищевых продуктов, приготовлением и раздачей готовых блюд и кулинарных изделий
Врач-терапевт Врач-психиатр Врач-нарколог	при поступлении на работу, в дальнейшем 1 раз в год	при поступлении на работу, в дальнейшем 1 раз в год
Дерматовенеролог Оториноларинголог Стоматолог	при поступлении на работу, в дальнейшем 1раз в год	при поступлении на работу, в дальнейшем 1 раз в год
Крупнокадровая флюорография	при поступлении на работу, в дальнейшем 1 раз в год	при поступлении на работу, в дальнейшем 1раз в год
Исследование крови на сифилис	при поступлении на работу, в дальнейшем по эпидпоказаниям	при поступлении на работу, в дальнейшем по эпидпоказаниям
Мазки на гонорею	при поступлении на работу, в дальнейшем по эпидпоказаниям	при поступлении на работу, в дальнейшем поэпидпоказаниям
Исследования на носительство возбудителей кишечных инфекций и серологическое обследование на брюшной тиф	при поступлении на работу, в дальнейшем по эпидпоказаниям	при поступлении на работу, в дальнейшем по эпидпоказаниям
Исследования на гельминтозы	при поступлении на работу, в дальнейшем - не реже 1 раза в год, либо по эпидпоказаниям	при поступлении на работу, в дальнейшем - не реже 1 раза в год, либо по эпидпоказаниям
Мазок из зева и носа на наличие патогенного стафилококка	-	при поступлении на работу, в дальнейшем по медицинским эпидпоказаниям
Профессиональное гигиеническое обучение и аттестация	при поступлении на работу, в дальнейшем 1 раз в 2 года	при поступлении на работу, в дальнейшем 1раз в год

При проведении предварительных и периодических медицинских осмотров всем обследуемым в обязательном порядке проводится клинический анализ крови, клинический анализ мочи, электрокардиография, биохимический скрининг: содержание в сыворотке крови глюкозы, холестерина. Все женщины осматриваются акушером-гинекологом с проведением бактериологического (на флору) и цитологического (на атипичные клетки) исследования не реже 1 раза в год; женщины в возрасте старше 40 лет проходят 1 раз в 2 года маммографию или УЗИ молочных желез.

Приложение 3

(рекомендуемое)

Рекомендуемая номенклатура, объем и периодичность лабораторных и инструментальных исследований в дошкольных организациях