Работа 6. Оценка вкусовой чувствительности

Рецепторы вкуса в основном расположены на сосочках языка. Некоторая часть вкусовых рецепторов локализуется в слизистой оболочке мягкого неба, миндалин, задней стенки глотки и надгор­танника. Существует четыре вида вкусовых рецепторов: рецепто­ры, воспринимающие соленое, сладкое, горькое и кислое.

Для работы необходимы: растворы сахара, соли, лимонной кислоты, хинина (каждый в концентрации 1, 0,1, 0,01, 0,001%), глазные пипетки.

Ход работы. Испытуемому на кончик языка (не при­касаясь к языку) пипеткой наносят каплю какого-либо из перечис­ленных растворов, предлагают сделать глотательное движение и просят определить вкус раствора. Начинают исследование с нане­сения раствора минимальной концентрации, постепенно увеличи­вая ее до тех пор, пока испытуемый сможет определить вкус пред­лагаемого раствора. Эту концентрацию принимают за порог дан­ной вкусовой чувствительности. Перед нанесением капли следующего раствора испытуемый, должен тщательно прополос­кать рот, после чего можно приступать к очередному этапу иссле­дования с другим раствором.

Результаты: Определенные поро­ги вкусовой чувствительности к различным веществам занесите в таблицу:

Вывод: Сравните пороги чувствительности у разных испытуемых.