Химический состав микроорганизмов. По составу веществ клетки микроорганизмов мало чем отличаются от клеток животных и растений

По составу веществ клетки микроорганизмов мало чем отличаются от клеток животных и растений. В них содержится 75-85% воды, остальные 16-25% составляет сухое вещество. Вода в клетке находится в свободном и в связанном состоянии. Связанная вода входит в состав коллоидов клетки (белки, полисахариды и др.) и с трудом высвобождается из них. Свободная вода участвует в химических реакциях, служит растворителем для различных соединений, образующихся в клетке в процессе обмена веществ.

Сухое вещество клетки состоит из органических и минеральных веществ.

Если содержание сухого вещества принять за 100%, то на долю минеральных веществ приходится 2-14%, остальная часть сухого вещества представлена органическими соединениями:

белки - до 52%,

полисахариды - до 17%,

нуклеиновые кислоты (РНК до 16%, ДНК до 3%),

липиды – до 9%

Эти соединения входят в состав различных клеточных структур микроорганизмов и выполняют важные физиологические функции. В клетках микроорганизмов находятся и другие вещества - органические кислоты, их соли, пигменты, витамины и др.

Контрольные вопросы

1. Что такое тургор?

Что такое диссимиляция?

Какие микроорганизмы называются автотрофными?

Что такое осмос?

Какие микроорганизмы называются факультативными?

Что такое плазмолиз?

в каких процессах участвуют липазы?

Какое количество воды входит в состав микроорганизмов?

Какие микроорганизмы называются паразитами?

Какие микроорганизмы называются анаэробными?