Главная Случайная страница Контакты | Мы поможем в написании вашей работы! | ||
|
Обучение технологическому минимуму проводится по специальной программе 1 раз в пол года, по специальной программе, результаты обучения – экзамен и протокол.
Протоколы хранятся 5 лет и заносятся в личную карточку работника.
Все технологические процессы на ПОП проводятся в строгом соответствии с ГОСТ ССБТ. И содержат требования безопасности при производстве работ данного вида, в частности, работники ПОП допускаются к эксплуатации оборудования, только после получений инструктажа по ТБ (вводный, первичный) а также обучения технологического минимума, знаний устройства и эксплуатации оборудования (раз в 2 года). Все технологические процессы должны максимально устранять ручные операции и физические перенапряжения. Организация рабочего места должна отличаться требованиями органомики (это взаимоотношение человека к машине). Каждое рабочее место должно быть размещено по ходу технологического процесса так, чтобы не создавалось встречных перекрещивающихся и возвышенных движений, чтобы продукт поступал слева на право.
Освещение рабочего места должно иметь определенный коэффициент. Р/м должно иметь достаточную площадь для размещения оборудования инструмента и не стеснять движение работников.
Запрещается загромождать проходы и р/м сырьем, тарой, и готовой продукцией. На р/м где работник сидит, должны быть удобные стулья, запрещается использовать ящики и др. предметы.
На р/м под ногами должен быть исправный или решетчатый постил, 5-6 см, от пола, а между рейками 25-30 мм.
Производственные столы должны иметь хорошо закрепленные крышки, не иметь острых углов. Если металлическая – хорошая плитка швов, а деревянная –гладко выструганные.
Столы для обработки мяса и рыбы, должны иметь бортики и желобки. Оборудование должно быть исправленное, имеет заземление, рядом вывешены инструкции по ТБ и предупреждающие плакаты. Запрещается снимать сменные механические машины до полной остановки двигателя.
При аварии остановить оборудование, кроме халадоново, должны быть выключены от сети и проведена самообработка.
Если оборудование в ремонте, его надо обесточить и вывести табличку «Ремонт».
Все оборудование по договору передается в ремонт и технологически обслуживается ремонтным комбинатом СПК (по графику)
При работе с ножом, держать лезвием от себя. Лезвие должно быть хорошо заточено, рукоятка плотно прижата.
Разделочные доски без трещин и заусениц.
Мясо обваливать только размороженным.
Тару и консервы вскрывать специальным приспособлением.
Переносить режущиеся предметы в пеналах, в чехлах.
Острые ножи чреваты ТБ.
Персонал должен быть обеспечен СИЗ и спец. одеждой.
Контрольно измерительные приборы проходят Гос проверку 1 раз в год.
Дата публикования: 2015-09-17; Прочитано: 251 | Нарушение авторского права страницы | Мы поможем в написании вашей работы!