Практичне заняття № 1

Періоди і фази біологічного розвитку та виробничої експлуатації тварин і птиці. Розрахунок структури стада.

Спосіб утримання тварин і птиці – це важлива умова успішного виробництва продукції тваринництва і птахівництва. Промислове виробництво її грунтується на закономірності і особливостях біології тварин як виду. Біологічні особливості у свою чергу залежать від спадковості, породи, статі, віку, періоду і фази тварин, впливу середовища.

Тварини мають тривалий за часом і складний за фізіолого-господарською структурою біологічний і виробничий цикл розвитку, росту та відтворення.

В розвитку організму тварин розрізняють два основних періоди: внутрішньоутробний або ембріональний і післяутробний або постембріональний та естральний.

Загальний біологічний цикл тварин складається з періодів і фази відтворення, розвитку, росту, господарського використання (табл.1). Наведеними показниками біологічних особливостей визначається структура стада, спеціалізація, потоково-цехова організація і технологія промислового виробництва тваринницької продукції. Кожна фаза фізіологічного розвитку тварини характеризується як особливий, біологічний процес і в зооінженерній технології визначається нормативами розвитку, росту, продуктивності, середніми показниками тривалості фаз та зооветеринарними вимогами до створення навколишнього середовища відповідно фазі або періоду.

Таблиця 1

Тривалість біологічного (виробничого) циклу великої рогатої худоби

Періоди, фази процесу виробництва	Тривалість, днів
Період ембріонального розвитку (сухостійний період) 50-60
Зародковий
Передплідний	20-26
Плідний	8-10
Періоди постембріонального розвитку
Новонародження (дородовий, отелення)	7-10
Післяродовий (молозивний, молочний)	16-18
Вирощування телят від 20 денного віку до 6 міс. віку (інтенсивний ріст, досягнення статевої зрілості)	160-180
Вирощування ремтелиць і нетелів (статева зрілість і розвиток функціональної діяльності)	До 380
Дорощування і відгодівля молодняку на м’ясо	До 350
Господарська зрілість, років	10-18
Старіння	З 9-10-го отелення
Естральний період
Статевий цикл	20-21
Тічка, год
Статева охота, год.	12-28
Тільність	280-285
Лактаційний

Таблиця 2

Структура стада спеціалізованих комплексів молочного направлення, %

Технологічні групи тварин	Комплекси з утриманням телят до 20 денного віку без реммолодняка	Комплекси з утриманням молодняка до 6 міс. віку без реммолодняка	Комплекси з утриманням зверхреммолод-няка і телят до 20 ден. віку	Комплекси з утриманням зверхмолодняка і молодняка до 6 міс. віку.
Корови	70-82	55-60	60-65	45-50
Нетелі	8-15	6-8	6-8	4-6
Телята до 20 ден. віку	10-12	7-10	7-9	5-7
Молодняк до 6 міс. віку	-	25-30	-	22-25
Телиці до 6 міс. віку	-	-	7-9	5-8
Телиці від 6 міс. віку до 1 року	-	-	7-9	5-8
Телиці старіше 1 року	-	-	7-9	5-8

Таблиця 3

Структура стада спеціалізованих комплексів по виробництву яловичини, %

Технологічні групи тварин	Комплекси по вирощуванню, дорощуванню і відгодівлі	Комплекси по дорощуванню і відгодівлі молодняка	Комплекси по вирощуванню молодняка до 6 міс. віку на підсосі
Корови		-	40-50
Нетелі і ремтелиці	-	-	9-12
Телята до 20 ден. Віку	-	-	8-10
Молодняк від 20 денного віку до 6 міс. віку	30-35	-	38-40
Молодняк 6 міс. до 14 міс віку	50-55	70-80	-
Молодняк від 14 міс. до 16 міс. віку	12-15	20-30	-

Таблиця 4

Структура стада спеціалізованих комплексів по виробництву свинини, %

Технологічні групи	Репродукційні комплекси	Комплекс по вирощуванню і відгодівлі
Основні свиноматки	10-12	6-8
Реммолодняк	7-9	1-1,5
Хряки	0,2-0,3	0,15-0,2
Поросята на підсосі	25-30	15-18
Поросята-відйомиші	55-60	30-32
Відгодівельний молодняк	-	45-48

Таблиця 5

Структура стада птахофабрик і птахоферм, %

Технологічні групи	Племінні	Товарні
Кури несучки промстада	-	55-58
Кури батьківського стада	32-40	5-7
Півні	3-5	0,5-0,7
Реммолодняк	54-58	35-40
Бройлери	7-8	2-3

Таблиця 6

Структура стада вівчарського комплексу, %

Технологічні групи вівців	Репродуктивного напрямку
Вівцематки	50-55
Реммолодняк	5-40
Молодняк на дорощуванні і відгодівлі	10-50

Висока продуктивність стада залежить насамперед від його інтенсивного відтворення.

Чим вищі темпи заміни малопродуктивних тварин високопродуктивним молодняком, тим швидше виводяться із стада гірші і хворі тварини, підвищується його продуктивність.

В господарствах із замкнутим циклом виробництва з підвищенням рівня щорічного вибракування маточного поголів’я у стаді різко збільшується поголів’я ремонтного молодняку, а питома вага маточного поголів’я зменшується. Короткий період використання маточного поголів’я має негативні наслідки. Інтенсивне оновлення стада пов’язане з додатковими витратами на утримання понадремонтного молодняку.

Потребу в ремонтному молодняку у молочному стаді визначають в основному кількістю первісток і рівнем вибракування корів. Для одержання потрібної кількості первісток поголів’я нетелей на початок року повинно становити не менше 75% їх річної потреби. Встановлено, що при осіменінні у 18-місячному віці поголів’я ремонтних телиць старше року повинно становити 50% потреби в первістках. Кількість телиць віком до 12 місяців на початок року при стабільному поголів’ї повинна дорівнювати річній потребі в первістках.

В умовах промислового виробництва продукції тваринництва застосовують загальні принципи індустріальної організації виробництва: поточність, безперервність, ритмічність та рівномірність випуску кінцевої продукції. Це означає, що потреба забезпечити цілорічний та рівномірний графік отелів у молочному скотарстві, опоросів у свинарстві, інкубації у птахівництві, тощо. Поточність може бути забезпечена послідовним переміщенням технологічних груп тварин з однієї секції (цеху) в іншу у суворій відповідності з графіком протікання технологічного процесу, а безперервність виробництва може здійснюватись відображенням повтору одних і тих же техпроцесів і операцій через деякі проміжки часу.

Рівномірність виробництва продукції забезпечується випуском продукції рівними долями по місяцям, кварталам або тижням року на різницю від сезонного виробництва прийнятої технології існуючих ферм.