Салат из фасоли и свеклы

	Брутто	Нетто
Фасоль
Свекла столовая
Масло растительного
Зелень петрушки
Выход

К вареной фасоли добавляют нарезанную кубиками отваренную свеклу, соус из растительного масла, мелко нарезанной зелени, все перемешивают и выкладывают в салатник. Выдерживают час и подают.

Салат из белой фасоли и сладкого перца

	Брутто	Нетто
Фасоль белая
Перец сладкий стручковый
Лук репчатый
Чеснок
Для соуса:
Масло растительное
Соус соевый
Для оформления:
Помидоры свежие
Зелень петрушки
Выход

К белой вареной фасоли добавляют нарезанный сладкий перец, мелко нарубленные лук и чеснок. Все смешивают, заливают соусом из растительного масла и соевого соуса, выкладывают в салатник. Украшают дольками помидора и зеленью.

Салат из сельдерея и яблок

	Брутто	Нетто
Сельдерей
Яблоки
Перец маринованный сладкий
Апельсины
Сок лимонный
Сахар
Масло оливковое
Соус соевый
Выход

Сельдерей и яблоки очищают, нарезают соломкой, соединяют с перцем, нарезанным кольцами, заправляют сахаром и сбрызгивают лимонным соком (солить не нужно). Массу заправляют оливковым маслом и соевым соусом, перемешивают, выкладывают в салатник, украшают кусочками апельсина.