Часть 2. Индивидуальное задание

В индивидуальном задании указаны ниже перечисленные машины, по которым студент должен дать принципиальную схему устройства, описать принцип работы и основные регулировки.

1. Оборудование для подготовки ингредиентов теста.

Машины для смешивания муки: МС - 3; МС - 2.

Машины для просеивания муки: А1-ХКМ; ПБ-1,5; «Пионер»; «Воронеж»; МПМ-800М.

Оборудование для подготовки дополнительного сырья: солерастворитель ХСР 3/2; установка для приготовления сахарного раствора Т1-ХСП; установка для эмульгирования жиров ХЭЖ; заварочная машина ХЗМ-300; электроконтактная заварочная машина.

2. Оборудование для дозирования муки и ингредиентов.

Дозаторы муки: МД-100; Ш2-ХДА; ХАТ; дозатор конструкции ВНИИХПа; РЗ-ХДА.

Дозаторы жидких компонентов: АВБ-100М; АСБ-20; дозатор черпакового типа; ВНИИХП-О-4; ВНИИХП-0-6; дозатор опары И8-ХТА-12/4.

3. Оборудование для приготовления теста.

Машины со стационарными емкостями: Т2-М-63; ТММ-120; РЗ-ХТИ-3; Ш2-ХТА.

Машины с подкатными дежами: Т1-ХТ2А; ТММ-1М; А2-ХТБ. Машины непрерывного действия: И8-ХТА-12/1; тарельчатый смеситель; роторный смеситель.

Агрегаты для приготовления теста: И8-ХТА-6; И8-ХТА-12; однобункерный агрегат Гатилина; кольцевой агрегат Ш2-ХБВ; ковшовый агрегат Ш2-ХББ.

4. Тестоделительное оборудование.

Шнековый «Кузбасс-2М-1». Поршневой РМК-60А; «Кооператор». Валковый РТ-2М; А2-ХЛ1-С9. Автоматический регулятор уровня теста.

5. Тестоформующие машины.

Округлители тестовых заготовок: Т1ХТС; округлитель ленточного типа; округлитель с наружным формующим органом.

Закаточные машины: МЗЛ-50 (барабанного типа); Т1-ХТ2-3-1 (ленточного типа); С-500М.

6. Оборудование для расстойки теста.

Для предварительной расстойки: ленточный шкаф; шкаф с люлечно-цепным конвейером.

Для окончательной расстойки: Т1-ХР-2А-30; ЛА-23М; РШВ; Т1-ХРЗ.

Посадчики тестовых заготовок: маятниковый; ленточный; роторно-ленточный.

Делительно-посадочный автомат: ДПА; ШЗЗ-ХДЗ-4.

7. Хлебопекарные печи.

ФТЛ-2; ХПП-25; ГГР-1; РЗ-ХПА; ХПА-40; П-104; ХПС-25; РЗ-ХПУ; П-119М; П-104;ПХС.

Расстоечно-печной агрегат: П6-ХРМ; ХПА-40.

Для малых предприятий: ярусная печь камерного типа; ротационная печь камерного типа.