Отбор проб рыбы

Отбор проб рыбы производится на рыбокомбинатах, хладокомбинатах, рынках, а также при массовом отлове–непосредственно в рыбхозах. Мелкие экземпляры рыб берутся целыми тушками, у крупных рыб – только их средняя часть. Исследованию подлежат все виды рыб. Масса средней пробы составляет 0,5–1,0 кг. Количество проб определяется ве­личиной партии.

Отбор проб яиц

Пробы отбирают на птицефабриках, птицефермах и на рынках. Величина пробы–5–10 шт. с одной птицефермы, 3 шт. – от каждой тысячи упакованной партии и 2 шт. – от партии рыночной продажи.

Отбор проб натурального меда

Пробы меда отбирают на пасеках, рынках, складах и базах хозяйств.

Забор пробы меда производят с помощью трубчатого алюминиевого пробоотборника (если мед жидкий) или щупа для масла (если мед плотный) из разных слоев продукции. Закристаллизованный мед отбирают коническим щупом, погружая его в мед под наклоном.

При исследовании сотового меда из одной соторамки вырезают часть сотов площадью 25 см². Если сотовый мед кусковой, пробу берут в тех же объемах от каждой упаковки. После удаления восковых крышечек образцы меда помещают в сетчатый фильтр (диаметром ячеек не более 1 мм), вложенный в стакан, и помещают в термостат при температуре 40 – 45°С. Масса средней пробы должна быть 0,5–1,0 кг.