Главная Случайная страница Контакты | Мы поможем в написании вашей работы! | ||
|
4 яйца, 500 г растительного масла, 100 г крахмала, 150 г сахара, 2 яичных белка.
Взбить яйца, добавить 50 г крахмала и размешивать до образования однородной массы. Приготовить панировочный состав, смешав яичный белок и 50 г крахмала
На сильном огне разогреть на сковороде масло. Влить яичную массу и распределить ее по сковороде так, чтобы получился блин толщиной 3 мм. Обжарить блин с обеих сторон, вынуть и нарезать ломтиками шириной 3 см. Обмакнуть в панировочный состав из яичного белка
Снова нагреть на сковороде масло и довести его почти до кипения, а затем положить в масло оладьи и жарить до янтарного цвета. Выложить на блюдо, посыпать сахаром и подавать на стол.
Паровая драчена
8 яиц, 400 мл холодного бульона, 7,5 г соли, 25 мл поварского вина, 5 г глютамата натрия, 25 г свиного жира.
Взбить яйца. Растворить в бульоне соль. Смешать в большой миске бульон и взбитые яйца
Влить поварское вино, добавить глютамат натрия и тщательно перемешать. Добавить свиной жир.
Поместить в пароварку и варить в течение 30 минут. Выложить в красивую посуду. Сверху на драчену можно положить жареное мясо (мелко нарубленное мясо жарить с перемешиванием до готовности, затем добавить бульон, соевый соус и раствор крахмала для сгущения).
МЯСНЫЕ ЗАКУСКИ
Дата публикования: 2015-07-22; Прочитано: 143 | Нарушение авторского права страницы | Мы поможем в написании вашей работы!