Главная Случайная страница Контакты | Мы поможем в написании вашей работы! | ||
|
комбінованих гарнірів до страв з риби, м'яса,
Сільськогосподарської птиці і дичини
Комбінований гарнір повинен складатися з двох, трьох, чотирьох і більше різних
продуктів, які поєднуються за смаком і кольором. Загальна норма виходу гарніру (150 г)
повинна зберігатися. Понад встановлену норму можна подавати свіжі, солоні або ма
риновані овочі (огірки, томати, капусту, кабачки, перець стручковий болгарський
та ін.) в кількості 50-75 г нетто на порцію, а також плоди мариновані — 25-50 г нетто
на порцію.
Варіанті
Картопля варена, пюре або смажена 75
Капуста тушкована 75
Вихід: 150
Варіант 2
Картопля варена, пюре або смажена 75
Буряки тушковані 75
Вихід: 150
Варіант З
Картопляне пюре або картопля смажена 75
Зелений горошок варений або консервований 75
Вихід: 150
Варіант 4
Картопляне пюре або картопля смажена 75
Квасоля стручкова варена 75
Вихід: 150
Варіант 5
Картопля смажена 75
Капуста цвітна або брюссельська варена 75
Вихід: 150
Варіант б
Картопля смажена 75
Морква припущена або в молочному соусі 75
Вихід: 150
Варіант 7
Картопля смажена ' '"'" 75
Овочі в молочному соусі 75
Вихід: 150
Варіант 8
Картопля тушкована 75
Кабачки смажені 75
Вихід: 150
Продовження дод. З
Варіант 9
Картопля смажена 75
. ~ ;.. „ Квасоля з томатом і цибулею 75
Вихід: 150
Дата публикования: 2015-07-22; Прочитано: 321 | Нарушение авторского права страницы | Мы поможем в написании вашей работы!