Жароустойчивость растений

Жароустойчивость – это способность растений переносить действие высоких температур, перегрев. Это генетически обусловленный признак. По жароустойчивости выделяют три группы растений:

1. Жаростойкие – термофильные синезеленые водоросли и бактерии горячих источников, способные переносить до 75-100 ⁰С. Они имеют повышенное содержание РНК в клетках и устойчивость белка к тепловой коагуляции.

2. Жаровыносливые – растения пустынь и сухих мест (суккуленты, кактусы, толстянковые), выдерживающие температуру до 50-65 ⁰С. Имеют пониженный обмен веществ и высокую вязкость цитоплазмы.

3. Нежаростойкие – мезофитные и водные растения, переносят кратковременное воздействие температур до 38-47 ⁰С.

Большинство с-х растений начинают страдать при температуре 35-40 ⁰С, когда угнетаются все физиологические функции. При 50 ⁰С происходит свертывание протоплазмы и отмирание клеток. Превышение критической температуры ведет:

- к денатурации белков и разрушению белково-липидных комплексов мембран, что приводит к потере осмотических свойств клетки.

- Возрастает расход органических веществ на дыхание, усиливаются процессы гидролиза, ведущие к образованию вредных продуктов распада (аммиака).

- Особенно чувствителен к высоким температурам фотосинтез.

- Общее ослабление растений повышает восприимчивость к болезням.

- В клетках растений индуцируется синтез белков теплового шока.

Способом защиты от перегрева служит усиление транспирации. Поэтому сухую жару растения переносят легче, чем влажную. Повышение температуры обычно сопровождается повышенной инсоляцией. Растения располагают листья параллельно лучам солнца. Хлоропласты активно перемещаются, уходя от избыточного освещения. Некоторые растения имеют специальные приспособления, защищающие от перегрева. Это складывание и скручивание листьев, опушение, толстая кутикула, чешуйки и др.

Жаростойкость зависит от фазы развития растений. Наибольший вред наблюдается на ранних этапах развития и в период образования генеративных органов. Наименьший вред в старых и покоящихся органах.