Замачивание орехов

Замачивайте орехи и семяна чтобы активировать их энзимы, убрать энзимные ингибиторы и частично переварить протеин, таким образом повысив их питательный и гидратный потенциал, сделав все что они полезное содержат готовым для усвоения организмом. Замачивание также делает маленькие семена типа кунжута или льна такими что их легче пережевывать и следовательно переварить.

Положите орехи в контейнер, покройте водой на 2.5-5 см выше верхних орехов и положите в холодильник на час или два, или для миндаля на ночь. Они раздуются, впитая воду и кислород в воде. Теперь они готовы к употреблению. Прополаскивайте их и меняйте воду каждый день. Держите их полностью погруженными в воду. Сьешьте их втечение двух дней, чтобы предотвратить плесень под кожурой орехов.

———-

Переход 6: Молочные продукты

Этот шаг может быть ключевым для первого шага (завтрака), если вы один из многих людей которые не знают что есть утром (или давать детям) если не миску хлопьев с молоком.

Первым делом нужно сделать что нибудь с молоком. Переключитесь на соевое молоко (однако довольно тяжело найти такое, в котором нет добавленных сахаров в форме рисового сиропа) или рисовое молоко (также сахарное). Перейдите на «молоко» из орехов или семян. Они хорошие источники протеина и кальция и богаты на сливки которые так приятны. Вы можете разбавить их для вкуса. Они хороши для добавления текстуры в салат или суп или просто для питья (однако когда косается питья – чистая, щелочная вода и свежий овощной сок всегда ваш самый лучший выбор). Я в основном использую миндальное и кунжутное (тахини) молоко и иногда готовлю с рисовым или кокосовым молоком. Вы можете сделать свое собственное молоко или купить его.

После того как вы исключили молоко, другие молочные продукты, такие как сыр, йогурт и мороженое будут убраны довольно легко, сначала используя переходную замену, а потом постепенно полностью их исключив.