Способ хранения плодов до июня

Когда плоды готовы к сбору, их снимают с деревьев руками, но не стряхивают обычным образом.

Из собранных плодов выбирают только те, которые ничем не порчены.

Раскладывают их в пустой, незанятой комнате на полу и покрывают полотном или газетной бумагой.

Держать их таким образом — от трёх дней до недели, причём, в хорошее время днём — окна в комнате открывают.

После того, следует каждое яблоко или грушу класть порознь в глиняный горшок или в деревянную кадку, чтобы плоды не касались друг друга.

На дно кадки или горшка насыпают, предварительно, слой чистого сухого песка не менее 5 см толщиной.

На слой каждого ряда плодов насыпают слой песка той же толщины, как и на дно горшка или кадки и т.д.

Наполненные горшки и кадки закрывают крышками и ставят в сухие подвалы, в которые не может проникнуть мороз.

Выгода описанного способа состоит в следующем: песок не допускает к плодам воздух, что составляет главнейшее условие хорошего сохранения плодов.

Кроме того, песок останавливает испарение яблок и груш, а от этого, плоды великолепно сохраняют свой аромат.

Сырость, испаряющаяся из них, вбирается песком весьма скоро, так что, они постоянно остаются сухими и никакая сторонняя сырость не может их коснуться.

Таким образом, сохранённые плоды бывают в мае и июне следующего года так свежи и так хорошо сохраняют свой аромат, что кажутся только что снятыми с дерева.