Нервный контроль секреции

Функция слюнных желез преимущественно контролируется парасимпатическим отделом вегетативной нервной системы. Парасимпатические холинергические волокна заканчиваются на клетках секреторного отдела и выводных протоков и значительно усиливают секреторную активность железы. Симпатическая стимуляция также усиливает саливацию, но более умеренно, чем парасимпатическая. Симпатические волокна в слюнные железы проникают по кровеносным сосудам и происходят из верхнего шейного симпатического ганглия. Слюноотделительные ядра (nucleus salivatorius inferior et superior) в стволе мозга реагируют на афферентные вкусовые и тактильные потоки импульсов, исходящие от поверхности языка и других областей полости рта. Многие вкусовые раздражители, преимущественно кислые, увеличивают в 8–20 раз уровень секреции в слюнных железах. Регуляция саливации со стороны слюноотделительных ядер контролируется высшими нервными центрами. Хорошо известен эффект усиления саливации при виде или запахе аппетитной пищи. Области мозга, ответственные за аппетит, расположены в непосредственной близости от парасимпатических центров переднего гипоталамуса и активируются в ответ на поступление сигналов из областей коры или миндалевидного комплекса, ответственных за анализ вкусовых и обонятельных ощущений. Саливация усиливается в ходе рефлексов, запускаемых из желудка или тонкой кишки раздражающей пищей или приступами тошноты. При этом слюна помогает удалить раздражающий фактор.