Основные результаты деятельности и мероприятия по улучшению состоянии среды обитания и обеспечению санитарно-эпидемиологического благополучия питания населения

Распоряжением Правительства Российской Федерации от 25 октября 2010 г. № 1873-р утверждены Основы государственной политики Российской Федерации в области здорового питания населения на период до 2020 г., основными целями и задачами которых являются: сохранение и укрепление здоровья населения, профилактика заболеваний, обусловленных неполноценным и несбалансированным питанием; расширение отечественного производства основных видов продовольственного сырья и пищевых продуктов, отвечающих современным требованиям качества и безопасности; совершенствование организации питания различных групп населения.

Основными особенностями, которые определили деятельность Управления Роспотребнадзора по Пензенской области в 2012 г., были реализация Единых санитарных требований, применяемых на всей территории Таможенного союза.

Продолжалась реализация Доктрины продовольственной безопасности Российской Федерации, направленной на предотвращение внутренних и внешних угроз продовольственной безопасности страны. В рамках реализации Доктрины продовольственной безопасности Российской Федерации продолжался контроль за соответствием пищевых продуктов требованиям законодательства Российской Федерации.

Современное состояние технологий производства пищевых продуктов, использование их в производстве новых, зачастую нетрадиционных пищевых продуктов; расширение предприятий, в том числе малой мощности, по производству пищевых продуктов предопределяет постоянное развитие и совершенствование системы контроля их качества и безопасности.

Особую тревогу вызывает воздействие опасных химических веществ, попадающих в организм с пищей, на такие уязвимые категории, как беременные женщины, дети и лица пожилого возраста.

За 2012 год по микробиологическим показателям исследовано проб 14127 продовольственного сырья и пищевых продуктов. Удельный вес нестандартных проб составил 3,3%, что на уровне показателя 2011 года (2011 г. - 3,2%, индикаторный показатель по ВЦП - 4,0%). В тоже время отмечается увеличение количества нестандартных проб: мяса и мясных продуктов на 1,7%, молока молочных продуктов на 1,2 %, рыбы и рыбных продуктов на 1,62%.

Выше среднеобластного показателя (3,3%) удельный вес неудовлетворительных проб продукции по микробиологическим показателям отмечается в Спасском районе - 10%, Кондольском районе - 8,1%, Сосноворборском районе - 6,1%.

По санитарно-химическим показателям за 2012 год исследовано 8065 проб пищевых продуктов (в 2011 г. - 8501; в 2010 г. – 13355). Удельный вес нестандартных проб составил 2,8 % (в 2011 г.- 3,1%, в 2010 г. – 4,4%; индикаторный показатель по ВЦП – 4,0%).

Снижение удельного веса нестандартных проб произошло за счет снижения общего количества исследованных проб (на 0,3%), снижения неудовлетворительных проб рыбы и рыбных продуктов (на 3,6%), бахчевых культур (на 3,4%), птицы и птицеводческих продуктов (на 0,5%), безалкогольных напитков (на 2,1%).

За 2012 год забраковано продовольственного сырья и пищевых продуктов 179 партий 2262,139 кг продовольственного сырья и пищевых продуктов, из них 3 партии 12 кг импортной продукции.

Продолжалась работа по реализации государственной политики в области здорового питания в части профилактики йоддефицитных состояний.

Процент обеспечения населения области йодированной солью в 2012 году увеличился по сравнению с 2011 года на 0,4% и составляет 95,3 % (индикаторный годовой показатель по ВЦП – 96%).

Проблема селено- и железодефицита имеет не меньшую остроту.

Профилактика железодефицитных состояний должна быть направлена на обогащение железом и витаминами детского питания, оказания адресной помощи детям, находящимся на искусственном вскармливании, использование препаратов, содержащих железо, для беременных и кормящих женщин.

На развитие анемий оказывает влияние и дефицит витаминов группы В.

В целях профилактики микронутриентной недостаточности ежегодно руководителям предприятий пищевой перерабатывающей промышленности направляются рекомендации о внедрении технологий выработки продукции массового потребления, обогащенной витаминами и микроэлементами.

В настоящее время 17 предприятий области вырабатывают обогащенную витаминизированную продукцию: молоко с йодказеином, соки для детского питания с витамином С, безалкогольные напитки с витаминными компонентами № 493 и № 439; кондитерские изделия с применением йодированных белков Йод - Дар, витаминными комплексами.

Практически всеми молокоперерабатывающими предприятиями области вырабатываются молочные продукты, обогащенные пробиотическими микроорганизмами.

В целом существующая система государственного контроля обеспечивает безопасность пищевых продуктов.