Структура и деятельность заповедника

Заповедник - это не только охраняемая территория, но и коллектив людей, которые в нем работают. Изучается бортевая пчела, ее биология, экология, способы увеличения семей. Проводится учет численности зверей и птиц. Ведутся фенологические, метеорологические наблюдения. Научный отдел оснащен современной компьютерной и копировальной техникой, вся информация обрабатывается и сводится в ежегодный большой труд «Летопись природы».

Заповедник «Шульган-Таш» - сложное государственное учреждение. Это форма охраны природы и объект научных исследований. Это исследовательский коллектив и субъект природоохранного просвещения и пропаганды экологических знаний. Это знаменитая пещера Шульган-Таш(Капова) и ее проблемы. Это бурзянская бортевая пчела и деятельность, связанная с сохранением ее генофонда в условиях древнего промысла. И, наконец, это материально- техническая база и финансовое обеспечение с множеством проблем. Многообразие целей и решаемых задач превращает сотрудников заповедника в универсалов.

Ведется работа по развитию бортевого пчеловодства в охранной зоне заповедника «Шульган-Таш», объединению владельцев бортей и колод в общественную организацию, обучению школьников основам бортевого искусства. В 1997 году, по инициативе заповедника, на площади 90 тыс. гектаров учрежден государственный природный заказник «Алтын Солок» по охране бортевой пчелы, самый крупный в республике. В настоящее время заповедник решает проблему существенного расширения территории.

Служба охраны

Основная задача и главный стержень нашей работы - сохранение эталонного образца природы Южного Урала. Возложена она на самое большое подразделение - государственную инспекцию по охране заповедника. Кроме выполнения основных обязанностей госинспектора охраны активно работают в бортевом пчеловодстве, выполняют работы по изучению природы, участвуют в экологическом просвещении, строительстве и ремонте.

Несколько раз в неделю каждый госинспектр-бортевик выходит по графику в закрепленный обход или в рейд по охране в составе группы. Все наблюдения в природе он отражает в дневнике, фенологических анкетах, специальных учетных ведомостях, в карточках разовых наблюдений. Одновременно инспектор обслуживает расположенные в обходе борти и колоды: готовит новые жилища пчел, ремонтирует старые искусственные дупла ежегодно оснащает к заселению борти колоды, проводит весеннюю и осеннюю ревизии бортевых пчелиных семей, защищает их от врагов и вредителей, отбирает излишний мед, при необходимости производит подкормку.

Инспектора вахтовой охраны Каповой пещеры обеспечивают круглосуточное дежурство, ведут первичные научные наблюдения, работают с посетителями. Служба кордона «Капова пещера» прикрывает Музейно-экскурсионный комплекс, оформляет входные билеты, осуществляет многообразную работу с гостями.

Оперативная группа обеспечивает охрану заповедной территории на наиболее опасных направлениях.

Научный отдел

Научный отдел заповедника занимается изучением представителей флоры и фауны заповедника. За последние не слишком щедрые для науки 10 лет опубликовано более 70 научных работ о природе и археологии заповедника (а общее их число уже превышает 220). Проводятся учеты численности зверей и птиц. Научный отдел оснащен современной электронной техникой, позволяющей качественно обрабатывать научную информацию. Защищено три кандидатские диссертации.

Ведутся метеорологические наблюдения, снегомерная съемка и календарь природы. Сотрудниками регулярно с ранней весны и до поздней осени на специальных фенологических площадках и маршрутах наблюдается жизнь растений.

Итоги года подводятся в специальных книгах, называемых Летописью природы. Это действительно Летопись, так как на ее страницах можно найти сведения обо всех событиях, происшедших в течение года. Собраны данные о погодных условиях, зафиксирована метеорологическая характеристика года, каждого сезона и месяца. Занесены и фенологические данные: первая встреча перелетных птиц, появление детенышей у лесных обитателей, сроки ледохода и половодья, время опадения листвы, первого снегопада, ледостава.

Помимо составления летописи природы сотрудники заповедника ведут исследования по отдельным видам животных и растений. Прежде всего, изучают редкие и исчезающие виды растений, зверей и птиц.

Отдел пчеловодства

Отдел пчеловодства организует работы по охране генофонда бурзянской бортевой пчелы, сохранению бортничества. Проводятся селекционные работы по обеспечению чистопородности. Обучены специалисты по искусственному осеменению пчелиных маток.

Организовано нуклеусное хозяйство, обеспечивающее репродукцию, передачу населению и организациям чистопородных маток.

В настоящее время в бортях и колодах обитает около 200 пчелиных семей, а на четырех пасеках содержится более 200 пчелиных семей в рамочных ульях. В бортях пчелы проходят жесткий естественный отбор. Пасеки предназначены для поддержания страхового фонда пчелиных семей, экспериментальных и селекционных работ, размножения чистопородных пчел для реализации хозяйствам.

Усилиями заповедника создан государственный природный заказник «Алтын Солок», активно проводится работа по расширению заповедной территории.

Ежегодно происходит увеличение числа заселенных бортей и колод на территории заповедника, национального парка «Башкирия» и заказника «Алтын Солок» в результате работы собственных работников и бортевиков-контрактников.

Отдел экопросвещения

Отдел экологического просвещения занимается экологическим воспитанием школьников, проводит лекции и беседы среди местного населения, с посетителями Музейно-экскурсионного комплекса, работает со средствами массовой информации.

Экологическое воспитание учащихся ведется по различным направлениям. Это регулярные занятиях в экоклубе, школьных лесничествах, проведение бесед, уроков, экскурсий.

Сотрудники отдела организуют сами или оказывают помощь в организации фестивалей, конкурсов, выставок, эковечеров, походов и прочих массовых мероприятий.

На территории Музейно-экскурсионного комплекса проводятся летние лагеря и экспедиции школьников, действует «Школа лесного пчеловодства».

В заповеднике создан Музейно-экскурсионный комплекс, в котором ведется отработка различных направлений экскурсионно-туристическои деятельности. Проводится статистический анализ по численности, географии, видам туризма (водного, авто и др), выявляется динамика показателей; изучается коньюктура рынка экскурсионных услуг, расширяется их сфера; создаются новые экскурсионные маршруты; организована продажа экскурсантам сувенирной продукции с символикой заповедника.

К проведению экскурсий привлекаются студентов-практикантов из вузов республики.

Одно из направлений деятельности отдела экологического просвещения - работа со средствами массовой информации и издательская деятельность.

Сотрудниками заповедника выпускается приложение к районной газете «Тан» эколого-просветительского направления и собственной газеты «Алтын Солок.

Статьи и фотоснимки сотрудников заповедника публикуются в региональной и российской печати.

Ведется подготовка и выпуск брошюр и буклетов собственными силами на копировальной технике и типографским способом.

Коллектив заповедника стабилен. Около 80 человек сотрудников живут в шести населенных пунктах: деревнях Гадельгареево, Иргизлы, Кутаново, Галиакберово, Максютово и кордоне «Капова пещера».

Работа заповедника не изолирована. Она ведется в тесной связи с другими особо охраняемыми природными территориями -национальными парками, заповедниками, обществами, Центром охраны природы и другими организациями. Поддерживаются деловые отношения с организациями по охране природы других стран. Заповеднику оказывает существенную финансовую поддержку Глобальный экологический фонд.

Музейно-экскурсионный комплекс посещают в летний сезон свыше 6 000 экскурсантов. Частыми посетителями заповедника являются представители средств массовой информации и иностранные.

Сотрудники заповедника проходят обучение и стажировку за рубежом, в частности в США, Польше, Германии. Участвуют в общероссийских семинарах и совещаниях.

Ежегодно заповедник участвует в международной акции «Марш парков». Ее задача привлечь внимание граждан к проблемам сохранения уникальных природных комплексов и объектов.

С целью экологического просвещения, знакомства населения с заповедником проводятся выставки народного творчества, фотовыставки о природе края, выставки о бортевом пчеловодстве.

Коллектив заповедника не только дружно работает, но и умеет отдыхать на совместных праздниках.

О МЕДЕ

Самым сладким и желанным продуктом издревле считался мед. Только в последние несколько десятков лет человек променял этот удивительный дар природы на искусственные сладости: конфеты, сахар, варенье и прочее, за что расплачивается букетом болезней и расстройств организма.

Сахар представляет чистое химическое вещество - сахарозу. У нас его получают из свеклы путем сложной многоступенчатой её переработки. На последней стадии сахар тщательно очищают, подвергают кристаллизации и фильтрации через костяной уголь. Полученный продукт не содержит ни витаминов, ни солей, ни других биологически активных веществ, которые имеются практически во всех продуктах растительного и животного происхождения.

Чтобы такой высокоочищенный продукт, усвоился, к нему необходимо присоединить вещество, которое помогло бы ему пройти через стенку кишечника, а затем транспортироваться с кровью к месту своего назначения. Отработав, он должен быть легко выведен, для этого опять надо присоединить другое вещество. В естественной пище это всё имеется, а в случае с сахаром нет. И приходится нашему организму отдавать свои вещества: кальций из зубов - отсюда кариес, ряд других нужных веществ из крови, что приводит к диабету. Рафинированный сахар способствует повышению содержания мочевой кислоты в крови, а это ведет к атеросклерозу, ишемической болезни сердца, гипертонии, подагре... При изготовлении рафинированного сахара, как и белой муки, всё живое и полезное отбрасывается.

Злоупотребляя сладостями, человек способен превратиться в жирного тяжеловеса, которому трудно передвигаться по земле, работать. Особенно опасен чистый рафинированный сахар, который мгновенно всасывается в кровь, перегружает организм и кроме пустых калорий, ничего полезного не содержит, перенасыщение сахаром во всех случаях - беда. Он способен привести к излишнему весу, ожирению, диабету, превратить здорового человека в больного. Учеными доказано, что сахар участвует в формировании около 60 болезней.

Съедаемый нами ежедневно сахар в пищеварительной системе должен расщепиться на простые сахара - именно на глюкозу и фруктозу: только в таком состоянии сахар может быть усвоен организмом. Пчелы расщепляют сложные сахара на простые- глюкозу и фруктозу. Таким образом, мед без предварительной обработки в организме человека сразу всасывается в кровь, поэтому не тратятся ресурсы печени на расщепление Сахаров, восстанавливаются функции ослабленного кишечника. Мед - живой продукт, который прекрасно сочетает в себе несколько простых Сахаров.

Другое, очень важное достоинство меда - это содержание в нем большого набора биологически активных веществ. Их разнообразие и количественное сочетание позволяют нормализовать многие процессы обмена веществ. Рекомендуется проглатывать мед не сразу, а подержав его во рту, тем более, что простые вещества меда могут всасываться в кровь уже из ротовой полости.

Сахара меда - прекрасные переносчики кальция из кишечника в кровь, один из важнейших компонентов поддержания нашего костного скелета, нервных тканей в полноценном состоянии. Постарайтесь каждый день съедать хотя бы 1 ложку меда. Кроме всякой прочей пользы, эта ложка обеспечит вам суточную оптимальную концентрацию в крови ионов кальция, крайне необходимого для нормального обмена веществ. Мед - концентрат солнечных лучей, дающих нам энергию и долголетие.

В меде представлена микроэлементами практически вся таблица Менделеева.

Собранный из ячеек мед сохраняет жидкую консистенцию только определенное время, после чего кристаллизуется. Кристаллизация («засахаривание») меда - это естественный процесс, он не ухудшает качества меда. Доброкачественный мед всегда кристаллизуется, причем образование кристаллов равномерное и начинается с его поверхности в результате испарения влаги. Первыми образуются кристаллы виноградного сахара (глюкозы). Соответственно, чем больше фруктозы содержит мед, тем продолжительнее он остается жидким. Мед, содержащий больше минеральных веществ, кристаллизуется постепенно, не расслаиваясь. Соответственно, дольше остаются жидкими темные меда— гречишный, каштановый, по сравнению со светлыми медами. Крупными, неправильными кристаллами кристаллизуется мед с повышенным содержанием сахарозы (сахара). Засахарившийся мед можно вновь перевести в жидкий, нагревая его при 35 градусах, что и делают на производствах при расфасовке меда в мелкие емкости.

Бывает, что кристаллизации не происходит. Это возможно при откачке несозревшего меда - в нем слишком много воды. Это также происходит, когда натуральный мед смешивают с фальсифицированным медом, приготовленным из сахарного сиропа, расщепленной кислотой сахарозы (инвентарный сахар). Отсюда следует, что одна из важнейших характеристик качества меда- его «засахаривание».

В зависимости от красящих веществ нектара цвета меда может быть различным: от бесцветного (акациевый) до темно-коричневого (гречишный, каштановый). Видимо, ошибочно судить о качестве и ценности меда, ориентируясь на его цвет.

Мед, полученный из нектара в основном одного вида растений, называют МОНОФЛЁРНЫМ, а из нектара нескольких видов - ПОЛИФЛЁРНЫМ.

Натуральный мед полностью растворяется в горячей воде в соотношении. Раствор такого меда не мутнеет, если к нему добавить несколько капель спирта.

Если среди зимы мед не закристаллизованный - это или его откачали не созревшим и в нем много воды, или его нагревали, или он фальсифицированный... Самым надежным практическим способом определения натуральности меда в быту является органолептический способ (по вкусу и запаху). Вдыхая аромат цветов и ощущая во рту терпкий вкус вязкой сладости, трудно ошибиться — перед вами настоящий продукт.

Консистенция меда. Жидкая слабовязкая консистенция - с ложки стекает крупными редкими вытянутыми каплями - характеризуется свежевыкачанный мед. Если мед незрелый, он содержит воды более 20% и при хранении он расслаивается на два слоя, верхний более жидкий, нижний более плотный.

Доброкачественный зрелый мед отличается тем, что процесс кристаллизации протекает равномерно. Для определения вязкости меда его при температуре 20% перемешивают ложкой, ложка поднимается до поверхности меда и медленно вращается. Зрелый мед как бы навертывается на ложку, незрелый стекает с неё. При хранении незрелый мед начинает бродить, вспениваться, появляется кисловатый запах.

Ферменты биологически активных веществ очень чувствительны к качеству хранения. Не все понимают важность соблюдения условий хранения меда. Его нельзя хранить в металлической и полиэтиленовой таре. Ферменты меда быстро разрушаются в прозрачной банке на свету, особенно под прямыми солнечными лучами и под действием температуры выше 50°С, поэтому не следует нагревать мед или размешивать его в горячем чае.

Оптимальный диапазон температур хранения от +5°С до +10°С.

Хранить мед нужно в темном месте при низкой температуре.

Откаченный мед, менее ценен, чем сотовый. В медогонке под действием центробежных сил, усиленной аэрации и окисления, а также от соприкосновения с металлом происходит разрушение многих целебных веществ меда.

Интересна информация про падевый мед. Он не растительного происхождения, а пчелы его вырабатывают из клейких веществ, выделяемых в жаркую погоду листьями некоторых деревьев. Падевый мед содержит больше разновидностей простых Сахаров. В 3,7 раза больше минеральных веществ и в 2-3 раза больше белков и ферментов. Активность ферментов падевого меда в 2 раза выше обычной. Кислот в 1,7 раза больше, из-за этого имеет кисловатый привкус. В падевом меде меньше ароматических веществ, так как нет пыльцы. По вязкости в 2-3 раза гуще обычного и уступает только вересковому.

Мед содержит пыльцу, а бортевой - богат пергой. Перга - законсервированная пчелами пыльца.

Что известно про пыльцу?

Пыльца необходима семье для выращивания расплода. Если пчелы едят мед, в котором нет пыльцы, то они не строят соты и не выделяют воск.

Пчелы собирают пыльцу с такой быстротой, что глаз самого внимательного наблюдателя не может уловить эту молниеносную операцию. Они наполняют корзиночки на третьей паре ножек. При этом слегка увлажняют ее секретом особой железы, благодаря чему пыльца собирается в клейкие комочки, называемые обножкой.

Годовой сбор пыльцы пчелами приближается к 30-55 кг на семью.

Пыльца, принесенная в улей и сложенная в соты, называется пергой. На зиму пчелы складывают пергу на глубину половины ячеек, а остальную часть заполняют медом и запечатывают восковыми крышечками.

Пыльца применяется как биостимулирующее лекарство. Она восстанавливает равновесие и гармонию между функциями организма. Человек перестает быть нервным и раздражительным. Нормализуется работа эндокринной системы, увеличивает количество в крови красных кровяных телец при анемии. Способствует восстановлению нормальных функций мозга, положительно влияет на сосуды, повышая их эластичность, проницаемость и прочность, налаживает работу желудочно-кишечного тракта, рассасывает новообразования.