Качество и безопасность продовольствия

Последние годы в России особую остроту приобрела проблема безопасности продуктов питания для потребителей,что связано сувеличением поступления на продовольственный рынок некачественных, фальсифицированных и опасных для здоровья продуктов. По оценкам Национального фонда защиты прав потребителей, на мелкооптовых и продовольственных рынках до 85% продуктов питания в той или иной степени фальсифицированы.

Такая ситуация может быть охарактеризована как весьма существенная угроза здоровью нации.

Необходимо отметить, что эти службы в основном контролируют качество и безопасность готовой пищевой продукции. В то же время вопросам контроля за качеством исходного продукта – сельскохозяйственного сырья не уделяется должного внимания. Современные же системы управления качеством базируются на том, что контроль не может быть эффективен после того, как продукция произведена, и должен вестись в технологическом процессе производства.

Важно отметить и тот факт, что во всех развитых странах существуют законы о продовольственной безопасности, согласно которым все 100% базового продовольствия производится внутри страны силами собственных товаропроизводителей, и для удовлетворения потребностей в этих видах продовольствия ни один бизнесмен не имеет права импортировать ни одного килограмма мяса или зерна. Россия утратила продовольственную безопасность и импортирует более 40% продовольствия (при критическом значении в 20%).

Source: http://www.mid.ru/