Процесс сушки с частичной рециркуляцией отработанного воздуха

Рассмотрим технологическую схему процесса сушки с частичной рециркуляцией отработанного воздуха (рисунок 3.22). Его особенностью является подмешивание части отработанного воздуха к свежему атмосферному.

Рисунок 3.22 – Технологическая схема процесса сушки с частичной рециркуляцией отработанного воздуха:

СМ – точка, соответствующая параметра смеси атмосферного и отработанного воздуха.

Изобразим процесс сушки с частичной рециркуляцией отработанного воздуха на – диаграмме (рисунок 3.22).

Рисунок 3.22 – Изображение на – диаграммы процесса сушки с частичной рециркуляцией отработанного воздуха:

0–2 – процесс смешения атмосферного воздуха с отработанным;

1–2 – процесс сушки с частичной рециркуляцией отработанного воздуха;

1⁰–2 – основной сушильный процесс.

– максимальная температура воздуха в процессе сушки с частичной рециркуляцией;

– максимальная температура сушильного агента в основном сушильном процессе.

Как видно из – диаграммы, температура процесса сушки с рециркуляцией меньше, чем при основном ( < ). Процесс сушки с рециркуляцией применяется для сушки термолабильных веществ. В таком процессе сушки можно регулировать температуру сушильного агента (интенсивность сушки) путем изменения количества отработавшего воздуха, подмешиваемого к атмосферному. Чем больше отработавшего воздуха подмешивается к атмосферному, тем ниже температура и интенсивность процесса сушки. Таким образом, сушилка с частичной рециркуляцией может применяться для сушки различных видов пищевого материала. Ее недостаток – большие затраты на вентилятор, так как расход воздуха в процессе сушки с частичной рециркуляцией выше, чем в основном.

Энтальпия воздуха в основном сушильном процессе в калорифере возрастает больше, чем рассматриваемом > . Но расход воздуха в процессе сушки с рециркуляцией больше во столько же раз, т.е. экономии теплоты нет, она кажущаяся.