Килларнийская лепешка

(Килларни - город в графстве Керри, ю.-з. Ирландии)

2 стакана просеянной муки;
1/2 чайной ложки соли;
1 столовая ложка соли;
4 чайных ложки порошка для печения;
4 столовых ложки жира для придания рассыпчатости;
1/2 или 1/3 стакана молока;
1 хорошо взбитое яйцо;
1/2 стакана изюма или черноплодной смородины;
размягченное масло, сахар.

Смешайте сухие ингредиенты, и добавьте для придания рассычатости жира. Добавьте молоко к яйцам, а затем добавьте мучную смесь. Положите изюм. Замесите тесто, и сверните его в рулон толщиной 1/2 дюйма. Разрежьте на маленькие кусочки, и положите на непригорающий противень. Смажьте поверхность растопленным маслом и посыпьте сахарным песком. Выпекайте при температуре 200 градусов в течение 15 минут. Получится 15 лепешек.

Тыквенный хлеб
(Африка)

2 стакана сахара;
3 1/2 стакана муки;
2 чайных ложки пищевой соды;
2 стакана мякоти тыквы;
1 чайная ложка корицы;
4 яйца;
1 стакан постного масла;
2/3 стакана воды;
1 стакан изюма;
1 чайная ложка миндаля.

Смешайте все ингредиенты в большой посуде. Смажьте жиром 2-3 маленькие формы для выпекания хлеба, и заполните их смесью. Выпекайте при температуре 150 градусов в течение 1 часа. После выпекания дайте остыть на подставке, не вынимая. Заверните во что-нибудь для сохранения свежести. Можно даже заморозить.