Если при расчете увлажнительных устройств в камерах хранения заданы температура воздуха в охлаждаемом помещении, технологически необходимая относительная влажность воздуха в камере, система охлаждения, площадь поверхности охлаждающих приборов, вид, количество и площадь поверхности груза, хранящегося в камере, то необходимо определить равновесную относительную влажность воздуха, которая устанавливается в камере при влагопритоке только от усушки хранимых в охлаждаемом помещении пищевых продуктов; количество влаги, которое необходимо подавать в помещение для поддержания технологически необходимой относительной влажности воздуха в камере; необходимое количество устройств, предназначенных для подачи влаги в камеру для увлажнения воздуха.
Равновесную относительную влажность воздуха находят из зависимости
